Avtomatik fırlanan retort
Fırlanan retortlar sterilizasiya və soyutma zamanı qutuları və ya digər qabları çevirmək üçün istifadə olunur.Məqsəd konservin içərisində istilik köçürməsini sürətləndirmək, keyfiyyəti yaxşılaşdırmaq və statik isitmə prosesləri ilə bağlı mümkün mənfi təsirlərin qarşısını almaq üçün qidanın tərkibini hərəkət etdirməkdir.
İstilik prosesi və hazır məhsulun keyfiyyəti bəzi qablar və məhsullar üçün bişirmə/soyutma dövrü ərzində qabların hərəkət etdirilməsi ilə əhəmiyyətli dərəcədə artırıla bilər.Qabların hərəkəti və ya qarışdırılması məhsulun qabın içərisində konveksiya ilə qızdırılmasını məcbur edir.
Sterilizasiya temperaturu (sterilizasiya dəyəri və ya FO) istehsalçı tərəfindən müəyyən edilir və məhsulun ilkin çirklənməsindən və onun bakterioloji xüsusiyyətlərindən asılı olacaq.
