10 mart 2022-ci ildə fabrik Yaponiya müştərisi üçün dondurucunun istehsalını başa çatdırdı.INCHOI Machinery ən qabaqcıl sürətli fəaliyyət texnologiyasına sadiqdir.DOMIN texnologiyası mühit olaraq mayedən istifadə edən yüksək sürətli dondurma texnologiyasıdır.Bu texnika hüceyrədaxili buz kristallarını diametri 5 mikrondan aşağı saxlayır.Dondurma və yatma texnologiyası sürətli donma sürəti, dondurma prosesində hüceyrə membranı və hüceyrə divarının zədələnməməsi, əridikdən sonra hüceyrələrin ilkin vəziyyətini bərpa etmək xüsusiyyətlərinə malikdir.DOMIN texnologiyasının dondurma sürəti ümumi hava dondurma texnologiyasından 20 dəfə çoxdur.Hüceyrə buz kristalları kiçik olduğundan və ərimə müddəti qısa olduğundan, ərimədən sonra əsasən qan və su sızması, qida itkisi və ətraf mühitin çirklənməsi yoxdur.
Normal atmosfer təzyiqi altında mayedən bərkə keçən suyun həcmi tədricən genişlənəcək.Buz kristalları ümumiyyətlə 20 mikrondan çox və ya hətta 100 mikrona qədər genişlənir.Buz kristalının həcminin artması hüceyrə divarını qıracaq.
Və DOMIN, maye sürətli dondurmanın istifadəsi səbəbindən, donma yuxusunun soyudulma sürəti buz kristalının əmələ gəlmə sürətindən çox daha sürətlidir və ən böyük buzun olduğu temperatur zonasını (-5 ~ -1 °C) tez keçə bilər. kristal əmələ gəlir və su molekullarının kondensasiyasına imkan verməyəcək.İncə buz kristallarını saxlamaq funksiyasına malikdir.Dondurulmuş orqanizmin hüceyrələrindəki buz kristallarının diametri 5 mikrondan aşağı saxlanıla bilər və hüceyrə membranının və divarının qırılması fenomeni baş verməyəcək.DOMIN dondurma prosesində əsas texniki çətinlikləri aşdı, ona görə də bu, inqilabi dondurma texnologiyasıdır.
Əvvəlki dondurma texnologiyası yalnız dondurma funksiyasına malikdir və qidanın rəng, ətir və dad kimi orijinal dadını nəzərə almır.Dondurma və soyutma sürəti yavaşdır və böyük buz kristallarının əmələ gəlməsi hüceyrə quruluşunu məhv edəcək, beləliklə, yeməyin orijinal dadını və təravətini itirməsinə səbəb olacaq.
Əksinə, qida DOMIN texnologiyası, hüceyrə toxuması məhv olmadığı üçün rəngi və dadı dəyişməyəcək, əridikdən sonra orijinal təravətini bərpa etmək mümkündür.Dondurma vəziyyətində qida maddələri və amin turşuları və vitaminlər kimi ləzzətli maddələr hüceyrələrdə kilidlənə bilər.Buna görə də, bişirildikdən sonra rəng, ətir, dad və tekstura təzə yeməklərdən heç bir fərqi yoxdur.Çiy yemək təzə yığılmış və ovlanmış kimidir;bişmiş yeməklər süni rəngləmə və ya hər hansı antioksidant əlavə edilmədən öz orijinal dadında saxlanıla bilər və soyuducuda saxlama müddəti ənənəvi dondurma ilə müqayisədə 10 dəfədən artıqdır.
Ənənəvi tez dondurma maşını ilə müqayisədə, INCHOI Machinery-nin DOMIN dondurma maşını eyni istehsal gücünə, daha aşağı istehsal dəyərinə, daha yaxşı tez dondurma effektinə və daha qısa tez dondurma müddətinə malikdir.O, qidanın özünün qida tərkibini yaxşı qoruya bilər.
Göndərmə vaxtı: 06 iyun 2022-ci il