Vf-Ağıllı Vakuum Qızartma Maşını
Üstünlüklər
- Yeməli piylərin və yağların pisləşməsinin qarşısını almaq, yağın təkrar istifadəsini yaxşılaşdırmaq, Xərcləri azaltmaq, ümumi qızardılmış qidaların yağ tərkibi 40%-50%, Vakuum qızartmasının yağ tərkibi 5%-10% təşkil edir.
- Vakuumda aşağı temperaturda yağ banyosunun susuzlaşdırılması qızardılmış yeməyin rəngsizləşməsini asanlaşdıra bilər və qaralma xammalın özünün rəngini saxlaya bilər.
- Vakuum qızartma texnologiyası xammalın özünün qoxusunu yaxşı saxlaya bilir.
- Aşağı temperaturda qızartma vasitəsilə məhsulun orijinal dadı qorunur.
Proses axını
Xammal → süzmə → təmizləmə → dilimləmə (kəsmə) → ağartma (rəng qorunması) → drenaj → dondurma → ərimə → daldırma (vakuum emprenye) → təmizləmə → drenaj → vakuumda qızartma → vakuum yağdan təmizləmə → ədviyyat → məhsulun qablaşdırılması →
Texniki parametrlər
| Parametr/Model | VF-1200 | |
| Emal gücü (xammal kq/vaxt) | 2400-300 kq | |
| Emal vaxtı (dəq/vaxt) | Təxminən 50-180 dəqiqə | |
| Limit vakuum dərəcəsi (MPA) | -0,093≈-0,098mpa | |
| Yağın temperaturu (℃) | 80-120 | |
| İstilik mənbəyi | Başlıq Mənbəsi | buxar |
| Buxar sərfi (kq/saat) | 300 | |
| Buxar Təzyiq (MPA) | 0,4-1,5 | |
| Əsas istilik üsulları | Yağ nasosunun xarici dövranı | |
| Yağsızlaşdırma sürəti n/dəq | 0~400 | |
| Soyuducu suyun həcmi (T/H) | 15 | |
| Enerji təchizatı | Elektrik Ststem | 380V |
| Ümumi Güc (kw) | 37kVt | |
| Avadanlıq qrupu (mm) sahəni əhatə edir | 5800*2200*3800mm | |
| Fritöz səbətinin miqdarı (ədəd) | 1 ədəd | |
| Fritöz səbətinin ölçüsü (mm) | Çap 1200*600mm | |
| Təkrar emal üçün neft çəni anbarı(L). | 2500 l | |
Vakuum qızartmasına ümumi baxış
Qidalanma, rahatlıq, təhlükəsizlik və yaşıllıq qida istehsalının inkişaf tendensiyasıdır.Unikal dadı və saf təbiəti olan meyvə və tərəvəz çipsləri Avropa, Amerika, Avstraliya, Yaponiya, Honq Konq və Tayvan kimi inkişaf etmiş ölkələrdə və regionlarda məşhurdur.Çində insanların həyat səviyyəsinin davamlı olaraq yaxşılaşması ilə insanlar getdikcə daha çox təbii ləzzətli yeməklərə can atırlar.Pekin, Şanxay, Yunnan, Shaanxi, Daxili Monqolustan, Tibet, Tianjin və s. kimi inkişaf etmiş şəhərlərdə istehlakçılar tərəfindən hərarətlə izlənilmişdir.Məhsullara təcili tələbat yoxdur.
（1） Vakuumda aşağı temperaturda qızardılmış susuzlaşdırma və qurutma prinsipi:
Meyvə və tərəvəz çipsləri əsas xammal kimi təzə meyvə və tərəvəzlərdən, isti mühit kimi yemək bitki yağı və vakuumda aşağı temperaturda qızartma (VF vakuum)Fritöz) və digər qabaqcıl texnologiyalar meyvə və tərəvəzləri tez susuzlaşdıra və quruda bilər. çox qısa müddət ərzində az sulu, az yağlı, xırtıldayan, lakin yağlı olmayan, meyvə və tərəvəzlərin orijinal formasını, rəngini, ətirini və dadını qoruyan, vitaminlər, minerallar, liflər və digər qida maddələri ilə zəngin, aşağı şəkər, az duz, az yağ, aşağı istilik və digər xüsusiyyətlər.
Frutas y verduras, frutas y verduras frescas son materiales principales, aceite vegetal es el medio de calentamiento, y la freidora al vacío de baja-temperatura (Freidora al vacío VF) puede deshidrae contalar. tenido de agua, en un período de tiempo muy corto, y con muy bajo contenido de aceite, los chips son crujientes pero no grasientos, se mantiene su forma, color, sabor de las frutas y verduras, además, se contiene abundante de vitaminas, minerales , liflər və digər qidalar, y poco azúcar, sal, grasa, kalori və digər xüsusiyyətlər.
（2） Vakuumla aşağı temperaturda qızartma yemək çeşidinə tətbiq edilir:
1Meyvələr: alma, banan, makaka, ananas, qış jujubes, çiyələk, jackfruit və s.
2Tərəvəzlər: yerkökü, turp, şirin kartof, balqabaq, sarımsaq, soğan, yeməli göbələk, bal mumu, bamya və s.
3Ət: mal əti, balıq filesi, karides, ahtapot və s.
（3） Vakuumla qızartma prosesi:
Xammal → süzmə → təmizləmə → dilimləmə (kəsmə) → siyanidləmə (rəng mühafizəsi) → drenaj → dondurma → vakuumda qızartma → vakuumla yağdan təmizləmə → ədviyyat → məhsulun qablaşdırılması → anbar.
Avadanlığın ətraflı təsviri
Şirkətimiz yüksək başlanğıc nöqtəsindən vakuum qızartma maşını istehsal etmək üçün xarici vakuum aşağı temperaturda qızartma texnologiyasının tam dəstini təqdim edir.Texnologiya Çində eyni sənayedə lider mövqedədir.Şirkətimizin istehsal etdiyi vakuum qızartma avadanlığı aralıq tipə aiddir.
（2） Avadanlıq konfiqurasiyası və konfiqurasiya siyahısı
Vakuum qızartma maşınının kompozisiya sistemi aşağıdakı kimidir
Vakuum qızartma qazanı, yağ sirkulyasiyalı istilik sistemi, vakuum sistemi, su buxarını tutma sistemi, avtomatik yağ çıxarma sistemi, elektrik idarəetmə sistemi.
(1) Vakuum sistemi vakuum çaydanı, su buxarını saxlayan kondensator, su halqalı vakuum nasosu, su soyutma sistemi və əlaqədar klapan və boru kəmərlərindən ibarətdir.Sistemi tozsoran etmək və qızartma zamanı yüksək vakuum saxlamaq üçün istifadə olunur.
(2) Yağ buxarının isitmə sistemi dayandırma klapanından, buxar solenoid klapanından, təhlükəsizlik klapanından və əlaqədar klapanlardan, boru kəmərlərindən və monitorinq alətlərindən ibarətdir.Yemək yağı qızdırmaq üçün.
(3) Elektrik idarəetmə sistemi beynəlxalq səviyyədə məşhur PLC, sensor ekran və sistemin qorunması və avtomatik idarəetmə üçün istifadə olunan aşağı gərginlikli elektrik aparatlarından ibarətdir.
(4) Yağsızlaşdırma sistemi qızardılmış yeməyin yağ tərkibini azaltmaq üçün qızartmanın sonunda vakuum mərkəzdənqaçma ilə yağdan təmizləmə üçün istifadə olunur.
